«стадии производства сыра» стадии описание пастеризация с молочной закваски молоко створаживают и отделяют плотную массу от жидкости. плотную массу называют сырной массой. стекание сыр выкладываются в специальные формы.

1)Прогревание до определенной температуры - обеззараживание молока
2)Створаживание (сгущение)
3)Отделение плотной сырной массы от жидкости
4)Формовка