Яким чином амінокислоти сполучаються у поліпептидний ланцюг?

амінокислоти сполучаються між собою міцним ковалентним пептидним зв’язком, який виникає між групами -nн2 і -соон (-nн-

сполуки із амінокислотних залишків, що з’єднані пептидними зв’язками, називаються . розрізняють:

- олігопептиди - містять до 20 амінокислотних залишків;

- поліпептиди - містять понад 20 амінокислотних залишків (поліпептиди білків мають від 50 до кількох тисяч амінокислотних залишків).

рівні структурної організації білкових молекул:

- первинна структура

- визначається кількістю, якістю і порядком розміщення амінокислотних ланок у поліпептидному ланцюгу;