Ферменты = это химически активные вещества, которые выделяются во внутреннюю среду организма и ускоряют расщепление в нем сложных веществ на более простые, которые впоследствии используются организмами для строительства своих веществ То есть действуют, как катализаторы. А поскольку они синтезируются в живых организмах, они и называются биокатализаторами.
