Явление плазмолиза - это явление, когда цитоплазма растительной, грибной или бактериальной клетки отстает от клеточной стенки при воздействии гипертонического раствора на клетку. Явление деплазмолиза обратно явлению плазмолиза. Это когда цитоплазма возвращается в исходное, вновь прилегая к клеточной стенке.
Возьмем живой препарат кожицы лука и капнем на него концентрированный раствор соли. Спустя несколько минут в микроскоп мы будем наблюдать как цитоплазма постепенно будет отходить от клеточной стенки и концентрироваться в центре клетки вокруг вакуоли. Это явление плазмолиза.
Когда мы промоем препарат чистой водой и оставим на некоторое время, то увидим, что цитоплазма возвращается в исходное состояние, прижимаясь к клеточной стенке. Это явление деплазмолиза.
В гипертоническом растворе (концентрированный раствор соли) концентрация соли больше, чем в клетке. Поэтому вода выходит из клетки по градиенту концентрации от раствора с большой концентрацией воды (внутри клетки) в раствор с малой концентрацией воды (снаружи клетки). Это явление плазмолиза.
При промывании препарата водой после раствора соли происходят обратные явления. Воды устремляется в клетку. И мы наблюдаем деплазмолиз.
