Зелёный лист на свету при температуре +25 °с поглощает углекислыи газ, а при повышении температуры до +40 °с выделяет его. почему?

Потому что температура в 25 градусов считается  нормальными условиями (н. у.), а 40 градусов - повышенной, в листе интенсивно идут биохимические реакции, накапливается избыток СО2, который затем и выделяется...