Наука изучающая строение организма человека называется анатомией
Также есть виды анатомии:
Функциональная анатомия — раздел анатомии, рассматривающий связь строения организма с его функциями.
Пластическая анатомия — раздел анатомии, изучающий внешнюю форму тела человека и его пропорции
Микроскопическая анатомия изучает строение органов при микроскопа.
и так далее
