Відповідь:
К основным приемам тепловой обработки относятся парка и жарение с их разновидностями, к комбинированным - тушение и запекание, к вс пассерование и бланширование (ошпаривание). Основные жарка и варка. Жарка: основным во фритюре, на открытом огне в жарочном шкафу.
Пояснення:
