Каждое предложение является сложным,потому что в каждом по 2 основы.
1.Луна спряталась и костёр освещал
2.Берёзки шептались и серебила роса
3.Плескалась рыба и мы ждали
4.Восток просветлел и лодка не приходила
Простые предложения в составе сложного соединены подчинительными союзами,кроме 2 предложения. Там просто 2 основы и между ними запятая.
Знаки препинания в сложных предложениях важны,потому что без них была бы путаница и было бы не понятно,что куда относится.
