Функция воды |
Свойства, которые определяют функцию |
важнейшая ролив терморегуляции клеток и организма, равномерное распределение тепла между всеми частями организма |
теплопроводность и теплоемкость |
|
упругость клетки, поддержание ее формы |
несжимаемость воды |
хороший растворитель |
полярность молекулы воды |
предохранение от перегрева |
высокая интенсивность испарения |
|
транспортная. те, обеспечивает перемещение веществ по клетке и организму |
текучесть |
|
среда для биохимических реакций |
малые размеры молекул, их полярность, способность образовывать водородные связи |
