Дальнейшее измельчения пищи и ее перемешивания с желудочным соком осуществляет гладкая мускулатура желудка. В стенке желудка гладкомышечные клетки ритмично сокращается примерно 1 раз в 20 секунд. Распространяющееся по желудку в волнообразные сокращения мышц измельчают пищу, перемешивают и перемещают по направлению кишечнику. Скорость прохождения пищи по желудку зависит от химического состава пищи. Так, углеводы переходят в кишечник быстро, а жиры и белки медленнее. Двигательную активность желудка и кишечника называют моторикой. Есть два типа движения: перемешивание - движение пищевого комка взад-вперед, сопровождаемое перемешиванием пищи, и перистальтика - периодическое сокращение продольных и кольцевых мышц, приводящее к движению волн сокращение и перемещению пищевого комка по ходу пищеварительного тракта.
Слюна это секрет, выделяемый в полости рта слюнными железами. Слюна выполняет несколько функций. Во-первых, слюна позволяет определить вкус пищи. Она смачивает пищу, а вкусовые рецепторы реагируют только на растворённые вещества. Во-вторых, слюна содержит слизь, которая играет роль смазки, облегчает пережевывание и глотании пищи. В-третьих, слюна содержит фермент амилазу, расщепляющий крупные молекулы углеводов, таких как крахмал и гликоген, на более мелкие молекулы. Слюна также выполняет защитную функцию. В ней содержится особое вещество лизоцим, которое убивает многие виды бактерий.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
