Почему человек отдергивает руку от горячего предмета, например, от крышки кастрюли, раньше, чем успевает подумать о том, что крышка горячая и можно обжечься?

Человек отдёргивает руку от горячего потому что у нас есть рефлекс

потому что, у человека есть рефлекс который отвечает за мгновенную реакцию на раздражитель. условный рефлекс который отвечает за мгновенную реакцию действует быстрее, чем импульс успевает прийти.