1Этап первичной переработки рыбы
2Приготовление полуфабрикатов "круглый"
3Приготовление полуфабрикатов - филе с кожей и костями
4Приготовление филе полуфабрикатов с кожей без костей,
5Приготовление чистых полуфабрикатов филе
6Некоторые полуфабрикаты используются для варки, запуска
7Некоторые полуфабрикаты используются для отопления основным Некоторые полуфабрикаты используются для жарки
9Какие полуфабрикаты используются
10Типы кастрюль
11Для чего они запекают рыбу
12Приготовление котлетной массы
13Приготовление замеса массы
14Оценка качества рыбных полуфабрикатов
15Условия хранения полуфабрикатов

В зависимости от числа главных жилок выделяют несколько типов жилкования. При перистом жилковании выделяется одна центральная жилка. От нее в стороны отходят ветвящиеся боковые жилки. Такое жилкование характерно для листьев березы, сирени, яблони, вишни, липы и др. При пальчатом жилковании в листовой пластинке образуются несколько крупных жилок. Они радиально (как растопыренные пальцы руки) отходят от основания пластинки. Пальчатое жилкование характерно для клена, калины и др. При параллельном жилковании множество жилок идут параллельно краю листовой пластинки и сходятся на ее верхушке. Такой тип жилкования встречается у злаков, осок, ирисов и др. При дуговидном жилковании жилки идут почти параллельно краю листовой пластинки, но сближаются у ее верхушки и у основания. Так расположены жилки у листьев ландыша, купены, подорожника и др.

Столбчатая паренхима располагается сразу под верхним эпидермисом. Ее клетки имеют продолговатую форму. Под столбчатой паренхимой находится губчатая. Она образована клетками закругленной формы, между которыми имеются крупные межклетники, заполненные воздухом. В клетках столбчатой паренхимы содержится значительно больше хлорофилла, чем в клетках губчатой. Поэтому в них фотосинтез происходит наиболее интенсивно. В губчатой паренхиме фотосинтез менее интенсивен, но активно идет газообмен с окружающей средой.