11. Рыбу с содержанием жира от 3% до 8 % относится к категории:
б) средней жирности
12. Виды рыбы, которые относятся к лососевым:
б) горбуша, сёмга, форель
13. Для лучшего прикрепления панировки к продукту, его смачивают в специальной жидкости:
г) в сливках
14. В состав котлетной массы на 1 кг чистого филе рыбы входят:
б) хлеб пшеничный-250 г; вода или молоко-300-350г; соль-20 г; перец-1 г.
15. К головоногим моллюскам относятся:
в) кальмары, осьминоги
18. Установить последовательность данных операций:
Я думаю, что:
1. а
2. в
3. г
4. д
5. е
6. б
7. ж
19. При какой температуре коллаген рыбы свертывается и переходит в глютин:
а) 40º С
20. Для варки рыбы порционными кусками используют:
б) филе с кожей
в) филе с кожей и костями
г) куски-кругляши
21. Для жарки используют следующие части говядины:
б) толстый край, вырезка
22. Порционные полуфабрикаты из свинины:
в) эскалоп, шницель, котлета натуральная
23. Определите форму нарезки мяса для бефстроганов:
б) брусочки длинной 30-40 мм, массой 5-7г
24. Основное назначение приема маринования мяса:
б) размягчение соединительной ткани, улучшение вкуса, аромата
25. Для приготовление котлет пожарских используется:
б) котлетная масса из птицы
Сатурн-это 6 планета от Солнца.
Объяснение:
В нашей солнечной системе 8 планет.
Планеты(по порядку):
1)Меркурий(самая маленькая и самая близкая планета к Солнцу)
2)Венера(самая горячая и самая яркая планета в солнечной системе)
3)Земля(на ней мы живем,единственная пока что обнаружившая планета где есть жизнь(во всей Вселенной))
4)Марс(на ней самый большой вулкан в мире (название Олимп))
5)Юпитер(самая большая планета в солнечной системе)
6)Сатурн(самая большая планета с кольцами в солнечной системе )
7)Уран(единственная планета в солнечной системе у которой ось на боку)
8)Нептун(самая далекая планета от Солнца)
