Товароведение ответить на вопрос это очень В адрес ООО «система универсамов «Бегемот» (г. Кемерово, ул. Тухачевского, 47) 15 февраля текущего года в автомашине поступила партия макаронных изделий в количестве 1,2 т от ООО Поспелихинская макаронная фабрика, с. Поспелиха, ул. Кондратюка, 25 Алтайского края Поспелихинского района. Макаронные изделия упакованы в ящики из гофрированного картона по 30 упаковочных единиц в каждом.
Партия макаронных изделий сопровождалась товарно-сопроводительными документами. На каждой единице транспортной тары имелись следующие данные
- наименование предприятия-изготовителя (см. выше);
- товарный знак «Granmulino»;
- наименование товара – макаронные изделия группы А, высшего сорта
- масса нетто при стандартной влажности – 12,0 кг;
- масса брутто – 12,3 кг;
- срок хранения;
- дата изготовления и упаковывания 10. 02 текущего года;
- обозначения настоящего стандарта с нанесением манипуляционных знаков: "Хрупкое. Осторожно", "Беречь от влаги".
При приёмке изделий обнаружено, что в 12 ящиках с макаронными изделиями нарушена упаковка. Поставщик (изготовитель) принять участие в приёмке товара не смог.
17 февраля текущего года телефонограммой № 122 был вызван эксперт для проведения количественной и качественной экспертизы. Эксперт (удостоверение № 95 от 18 февраля текущего года) прибыл 19 февраля текущего года. Им были отобраны пробы для оценки качества макаронных изделий.
Результаты экспертизы, следующие:
- цвет изделий белый с желтоватым оттенком, однотонный;
-массовая доля влаги – 12,5%;
-кислотность - 4°;
-в процессе варки изделия теряли форму, слипались, образовывали комья;
-заражённость вредителями не обнаружена.
Определите величину выборки, объединённой и средней пробы для
оценки органолептических и физико-химических показателей качества.