1. Можно понюхать яйцо, если нету ни какого запаха, значит яйцо внутри не стухло. Но лучше всего разбить яйцо в тарелку и проверить, прежде чем готовить.
2. Разбивать яйцо надо аккуратней, желательно (вообще, лучше всего так сделать) помыть его, перед тем как разбивать.
3. Нужно закинуть яйцо сразу и не дожидаться закипания воды. Так же при варке, нужно посалить воду. После закипания воды поставить на средний огонь.
