Резание — это разделение физического объекта на две или более части с прямого силового воздействия режущим инструментом. А полирование — снятие тончайших слоев обрабатываемого материала механическими, химическими, электролитическими или методами ионного облучения, придание поверхности малой шероховатости и зеркального блеска.
