ответ:
сырье закладывают в холодную воду с целью максимальной экстракции питательных веществ. затем доводят до кипения на сильном огне. после закипания бульонов, снимают пену с целью снижения денатурации белка.
если мясо животных поступило с территорий неблагополучных, то бульон после закипания рекомендуется слить, затем залить мясо горячей водой и продолжить варку. на территориях с радиационным заражением бульоны варить не рекомендуется.
в процессе варки снимаем излишний жир, варим на медленном огне при закрытой крышке. за 30-40 мин. до конца варки бульона кладут подпеченные коренья, а также стебли пряной зелени связанной в пучок. готовый бульон солят в конце с целью снижения денатурации солерастворимых белков, затем бульоны настаивают 10-20 минут и процеживают. бульоны можно готовить концентрированными. концентрированным называют бульон выход которого 1 л., из 1 кг. продукта. если для варки обычного бульона на 1 кг. продукта берут 3,5 л., воды, то для концентрированного на 1 кг. 3-4 л., воды.
готовые бульоны разводят до требуемого объема горячей водой и доводят до кипения. если для варки бульонов используют кубики, то супы варят на воде без добавления соли.
кубики предварительно разводят в небольшом количестве горячей воды и вводят в готовый суп за 15-20 мин. до отпуска.
объяснение:
1-Til - dilning kaliti.
Ma'nosi : Tilning asosiy qismi bu dildir. Insonning tili ham dili ham birdek bo'lishi kerak.
2-Tiling bilan ko'nglingni bir tut.
Ma'nosi: Tiling bilan ko'ngling bir xil bo'lsin, tiling bir narsa desa , diling yoki ko'ngling boshqa narsa deyadigan bo'lmasin deyilyapti.
3-Yaxshi so'z - jon ozig'i , yomon so'z - jon qozig'i.
Ma'nosi: Inson yaxshi so'z gapirsa rohat oladi, kuch bo'ladi, lekin agar yomon so'z gapirsa jonning qozig'i bo'ladi, yani yomon so'z gapirsa o'ziga qoz'iq tiragandek bo'ladi deyilyapti.
Matn:
Til - dilning kaliti deb bejiz aytmagan xalqimiz. Til dil kalitidir, biz yaxshi gaplar gapirsak dilimiz ham shunga qarab ketaveradi. Agarda yomon gaplar gapirsak aksincha dilimizga yetib borib, juda yomon tarafga o'zgarishlar bo'ladi. Va shu paytda Alisher Navoiy bobomizning bir gaplari esimga tushdiki: "Tiling bilan ko'nglingni bir tut" deganlari, qarang bu gaplarida juda katta ma'no bor. Tilimiz bir narsani dilimiz esa bir narsani gapirishi kerak emas ekan, balki ikkalasi ham birdek bo'lsin degan bobomiz. Mana hozirda odamlar tilida gapiraveradi , lekin dilida unday qilmaydi. Yaxshi so'z jon - ozig'i, yomon so'z - jon qozig'i degan maqol bejiz emas, qancha inson yaxshi so'z gapirsa uning qalbi , ruhi, joni rohatlanadi , lekin yomon gap gapirsa o'zining joni ozor chekadi. Mana so'kinishlar bularning barchasiga qalbimiz, jonimiz ozor chekadi , shuning uchun tilimizi asraylik, Alloh bergan ne'matdan to'g'ri foydalanaylik !
Объяснение: