1. Объясните: Почему крупы в процессе варки поглощают воду?
2. От чего зависит количество поглощённой жидкости?
3. Перечислите процессы первичной обработки круп:
4. Объясните: Для чего поджаривают сырую крупу?
5. Назовите: Какие крупы не промывают