Бактерии молочнокислого брожения (гетеротрофные сапротрофы), расщепляющие углеводы |
Положительное: приготовление молочнокислых продуктов (творог, простокваша, масло, сметана), силосование кормов, закваска капусты, засолка огурцов и помидоров. Отрицательное: порча продуктов |
Бактерии уксуснокислого брожения (гетеротрофные сапротрофы), расщепляющие углеводы |
Положительное: окисление спирта в уксусную кислоту, которая применяется для маринования, консервирования плодов и овощей. Отрицательное: порча продуктов |
