Как особенности строения воды определяют ее свойства и значение в природе?

Вода – самое распространенное вещество, содержащееся в живых организмах. Общее содержание воды у разных организмов колеблется от 70% до 98%. Свойства воды определяются ее уникальным химическим строением. Молекула воды имеет угловое строение, атомы водорода расположены под углом 104,5о. Такое расположение атом определяет ее полярность, полярные молекулы называются диполем. У атома водорода в молекуле воды сосредоточен положительный заряд, а со стороны кислорода – отрицательный. Так как кислород обладает более высокой электроотрицательностью, он смещает электронную плотность от водородов при образовании ковалентной полярной связи.
Диполь работает как магнит в клетке, с одной стороны положительный заряд, с другой стороны – отрицательный заряд. благодаря такой полярности молекулы воды соединяются друг с другом и с другими молекулами, являясь уникальным растворителем в клетках минеральных солей. Благодаря этому вода участвует в обменных процессах, образуя ионы.