Любой гражданин нашей страны имеет право собирать грибы и ягоды в лесу, охотиться,ловить рыбу в водоёмах,почему? ,если леса и водоёмы не являются личной собственностью граждан

Потому-что природа не частная собственность, гражданин любой, но не в каждом лесу и водоема. Да и к тому же конституция "разрешает".