Если к стеклянной пластинке прикрепить, например с пластелина, резиновый жгут и осторожно положить пластинку на поверхность воды, а затем попытаться её вновь поднять, то жгут значительно растягивается. как это можно объяснить?

Смачиваемость поверхности пластинки водой
молекулы воды взаимодействуют с молекулами стекла - притягиваются
получается, что стекло притягивается водой с силой F
кроме этого на стекло действует сила тяжести Fт
суммарная сила R=F+Fт 
эта сила R  значительно растягивает жгут