Это более теоритический вопрос, так что стоит проверить это на просторах интернета, однако я думаю, что волны, образующиеся в ходе того, как мы говорим, преобразуются микрофоном и затем по антеннам направляются в динамики принимающих сигнал. Есть аналоговая и цифровая связи. Можете прочитать об этом более подробно
