1) Потому что он постоянно меняется с положительной волны на отрицательную и делает это 50 раз в секунду(Это значение частоты в розетке).
2) Потому что в розетке нет плюсу или минуса, есть фаза и ноль, а для приборов нет разницы где фаза а где ноль. Плюс и минус в розетке меняется 50 раз в секунду.
Объяснение: