Навіщо ручки каструль і сковорідок виготовляють із деревини або пластмаси?

Дерево и пластмасса обладает плохой теплопроводностью. Поэтому даже если кастрюля нагреется до высокой температуры,  ручка будет иметь температуру значительно меньше и к такой ручке можно свободно прикасаться рукой и не получить ожег

Тому, що ці матеріали термостійкі, тобто, під час нагрівання каструлі чи сковороди вони матимуть нижчу температуру, ніж сам посуд.