Вдвух бидонах находилось молоко.в одном бидоне - молоко скисло, в другом отстоялась сметана.в каком бидоне произошло явление? какое?

Скисание молока это химический процес  ( образование молочной кислоты)

Там где отстаялись сливки - физический процес так как более легкие фракции молока ( Сливки жиры) за счет  силы Архимеда поднялись вверх.