По : решить 2 1: на сильно нагретую чугунную сковородку последовательно капли воды. масска сковородки равна 500 г, объём капли равен 0.5см в кубе, температура капель равна 20 градусов.первые 10 капель "плясали", а одиннадцатая "плясать" не стала. почему плясали капли? оцените начальную температуру сковородки

Когда капля попадает на раскаленную
сковороду, ее нижняя часть мгновенно
испаряется и образует паровую подушку между
сковородой и оставшейся частью капли. Затем
благодаря излучению тепла сквозь паровую
подушку, конвекционным потокам внутри
подушки и теплопроводности капля
нагревается. Однако, чтобы она нагрелась
таким образом до кипения, потребуется 1-2
мин. В течение этого времени паровая подушка
предохраняет каплю от испарения, и та
беспрепятственно “скачет” по поверхности
сковороды.