Почему человек может несколько минут спокойно находиться в финской бане с температурой воздуха 100ос, и не выдержит и нескольких секунд в парной бане с такой же температурой? (в финской бане воздух сухой).

Потому что пар имеет температуру 100 градусов, а пар это вода в виде газа, а тоесть если ты сунешь руку в кострюлю с горячей водой, у тебя просто напросто облезит кожа.