если налитого в мензурку 50 см3 спирта, а затем добавить 50 см3 воды , то общий объем смеси будет меньше 100 см3. куда же « делась » часть объема жидкости ?

Молекулы спирта в 2–3 раза крупнее молекул воды, поэтому межмолекулярные промежутки в спирте крупнее, чем в воде. При смешивании молекулы воды размещаются в промежутках между молекулами спирта. Заполнение этихмежмолекулярных промежутков и уменьшению объёма смеси, не влияя на сумму масс частиц.