Как бы мы тщательно ни готовили пластинки к опыту - все равно поверхность пластинок не будет и идеально ровной.
Поэтому соприкасаются они не по всей площади пластинки, а только в некоторых местах. Вокруг этих мест образуются "воздушные клинья", которую и дают интерференционную картину.
При нажатии на пластину толщина клиньев будет изменяться, изменится и оптическая разность хода интерферирующих лучей. Это и приводит к искажению интерференционной картины.
