Почему в "какая средняя сила давления действует на плечо стреляющего из автомата, если масса пули равна m, скорость её вылета -- v (за время t вылетает n пуль)" ii закон ньютона запишется как ft=nmv? почему именно nmv?

Потому что второй закон Ньютона гласит: Сила - быстрота изменения импульса: F = mv/t. Отсюда Ft = mv. Это для одного удара , для одной пули. А так как пуль N, то в N раз увеличится и импульс тела. Именно отсюда Ваш ответ Ft=Nmv