10. почему в поварском цеху нам кажется жарче, чем в обычной комнате, где воздух нагрет до такой же температуры? 11. почему в зимнее время оконные стёкла запотевают, если в помещении готовится пища? 12. желая ускорить процесс варки, хозяйка усилила огонь под кастрюлей, в которой кипела вода. верно ли поступила хозяйка? 13. почему огурец на 1-2°с холоднее окружающей среды? 14. почему мы не получаем ожога от кратковременного касания горячей кастрюли мокрыми руками? 15. объясните с точки зрения процесс пропитывания готового бисквита сиропом. почему бисквит пропитывается весь, хотя сиропом поливали только верхнюю часть?