Cахарный песок выпаривают из свекольного сока. если пользоваться испарением, то процесс длится долго, если кипением, то сахар желтеет. kак же поступают в действительности? объяснить с точки зрения

На заводах по производству сахара свеклу измельчают и через поток измельченной свеклы против потока пропускают воду - путем диффузии вода насыщается сахаром, а остатки мокрого сырья отжимают и оно идет на корм скоту. Насыщенный сахарный раствор очищают от несахара путем фильтрации (известкования) и других хим. процессов.