Молекулы газа двигаются со скоростями порядка не скольких сот метров в секунду. почему же в воздухе запах пролитого около нас эфира или бензина мы не чувствуем мгновенно

Молекулы ничтожно малы, и пока они проделают путь в ~10000 молекул, мы не почувствуем запаха, если будем стоять ~10 м от распространителя запаха. Диффузия не протекает мгновенно за счет того, что молекулы крошечные.