Шарит? всего один вопрос. почему молоко в жару можно сохранить холодным, если обернуть бутылку с молоком куском марли и ее концы опустить в сосуд с водой?

Испаряющиеся молекулы воды - самые высоко энергетичные. То есть когда они  испаряются, молекулы уносят тепло с испаряющейся поверхности. И поверхность охлаждается. Вместо воды которая испарилась, марля впитывает новую порцию из сосуда с водой.