чем связано то что на сегодняшний день человек использует практически все территории земли за исключением горных вершин полярных областей болот и непроходимых лесов​

Связано с тем что человек развивается, и строит здания/дома, ему нужны равнины для этого. Так же для посадки культурных растений и разведения животных. Это же не удобно делать на таких территориях как территории гор, полярных областей и т.д.