Коровье молоко составляет более 85% в мировой структуре производства молока. Наибольшее количество коровьего молока производится в США (91,3 млн т), а ТОП 50 стран удовлетворяют потребности около 90% всего мирового рынка. Новая Зеландия, ЕС, Австралия и Соединенные Штаты являются крупнейшими экспортерами молока, в то время как Китай и Россия до недавнего времени были крупнейшими импортерами.
