Это связанно с вероисповеданием в республике Дагестан. Большинство народов Дагестана- мусульмане. Мусульманам и Иудемя категорически нельзя есть свинину. Она считается не кошерной. А в Краснодарском крае большинство населения- христиане. Нам свинину есть разрешается.
