Молочна галузь займає важливе місце в економіці будь-якої держави, оскільки вона
забезпечує населення продуктами харчування першої необхідності. Молочні продукти
забезпечують покращення здоров'я населенню, оскільки цей продукт створений природою і
містить в своєму складі багатий запас вітамінів.
До складу молокопереробного комплексу входить виробництво, заготівля, переробка та
реалізація молочної продукції. Молокопереробна галузь включає в себе такі групи
виробництва: маслоробна, сироробна, виробництво продукції з незбираного молока
(пастеризоване молоко, сметана, кисломолочні продукти тощо) і молоко-консервне
виробництво.
