Зная расположение гор и равнин по абсолютной высоте,объясните,почему на картах горизонтали через отметки 200,500,1000 и 2000 м над уровнем моря.

По ходу, ответ здесь кроется в границах природных зон (высотная поясность)
и после последней отметки, считай, снеговая линия

(если я правильно поняла вопрос)