ВОЗ — Всемирная Организация Здравоохранения
МОТ — Международная Ассоциация Труда
МАГАТЭ — Международное Агентство по Атомной Энергии
ВМО - Всемирная метеорологическая организация
А насчёт учебников как-то не совсем понятен вопрос. Нужны именно названия учебников?
