смесь воды и масла-эмульсия. если смесь налить в колбу с краном, эмульсия отстоится и разделится на 2 слоя-внизу будет вода, вверху-масло. откроем краник колбы и выпустим воду.
еще можно разделить выпариванием. вода улетучится, масло останется.
подробнее - на -
