60 !
напишите программу в pascal!

//Боль
//Pascal ABC.NET 3.1 сборка 1219

Var
 f:text;
 max,min,p:real;
 maxn,minn,n,i:integer;
 ar:array of real;
 s:string;
begin
max:=real.MinValue;
min:=real.MaxValue;
n:=0;
 assign(f,'text.txt');
 reset(f);
 while not(Eof(f)) do
  begin
   read(f,p);
   inc(n);
   setlength(ar,n);
   ar[n-1]:=p;
   if ar[n-1]>max then
    begin
     max:=ar[n-1];
     maxn:=n-1;
    end;
   if ar[n-1]<min then
    begin
     min:=ar[n-1];
     minn:=n-1;
    end;
  end;
 close(f);
swap(ar[minn],ar[maxn]);
for i:=0 to n-1 do
if i<>n-1 then s:=s+floattostr(ar[i])+' '
else
s:=s+floattostr(ar[i]);
rewrite(f);
write(f,s);
close(f);
end.

Пример содержимого text.txt:
0 -2.1 1.1
Пример содержимого text.txt после работы программы:
0 1.1 -2.1

В задании не сказано, откуда берутся исходные данные, поэтому будем вводить их с клавиатуры. Сначала ведем общее количество данных (не факт, что данные за месяц снимались строго ежедневно), а затем сами данные. Это позволит заодно осуществить контроль ввода.

var
  n,s,t,i:integer;
begin
  Write('Укажите количество данных: ');
  Read(n);
  Writeln('Теперь вводите данные');
  s:=0;
  for i:=1 to n do
    begin
    Read(t);
    s:=s+t
    end;
  Writeln('Средняя температура за месяц составила ',s/n:0:1)
end.

Пример решения

Укажите количество данных: 11
Теперь вводите данные
27 29 26 31 24 23 27 30 31 28 25
Средняя температура за месяц составила 27.4