В прямоугольной матрице поменять местами строки содержащие максимальный и минимальный ее элемент. На языке C или блоксхема

1) один символ (например буква) = 1 байт. 1 байт = 8 бит (или по другому - 8 разрядов). Некоторые символы, например иероглифы не умещаются в 1 байт потому что их много, поэтому для них используют не один байт, а больше. Если для символа нужно больше 8 бит, то прибавляют не недостающее число битов, а удваивают число байт. Поэтому буквы (символы) или 8-ми разрядные (1 байт), или 16-ти разрядные (2 байта), или 32-х разрядные (4 байта).
2) МАМА - это 4 обычных символа, или 4 байта (32 бита).
3) один байт, или 8 бит.
4) 15 байт - количество всех букв + пробелы + точка. Или 120 бит.
5) 21 байт, или 168 бит (все буквы + пробел + точка).
6) 7 букв = 7 байт.
7) 20 х 40 = 800 символов/страница. 2 страницы = 1600 символов. 1600 символов = 1600 байт, или 1600 х 8 = 12800 бит.
8) 20 байт.
9) большой латинской "ай" - "I".
10) латинская буква "N".
11) маленькая латинская "ай" - "i". Из формулы Хартли N=

По порядку: 
Programm z_1; слово программа на английском пишется с 1 m правильно: program z_1;
1) Beigin; правильно Begin и без точки с запятой
2)p=0;  оператор присвоения пишется не просто равно, а := правильно: "p:=0;"
3)i=1; см. 2пункт
4)write i > 15 to beigin; write - это оператор вывода, полагаю тут надо цикл while, условие лучше писать  в скобках, не to, а do и beigin см. пункт 1 правильно: while (i > 15) do begin
5)i=i+2; см. пункт 2
6) while ('произведение нечётных чисел от 1 до 15 =',р); тут полагаю нужен оператор вывода write, так же в скобках там буква Р русская, а надо P (пэ) английскую. правильно: write ('произведение нечётных чисел от 1 до 15 =',p); 
7) End. в конце цикла пишут end; 
8) в конце программы ставят End.

Откорректированный код:

Program z_1
Var i,p : integer;
Begin
p:=0;
i:=1;
while (i > 15) do begin
p:=p*i;
i:=i+2;
  end;
write('произведение нечётных чисел от 1 до 15 =',p);

End.