Почему 1%2=1, ведь % считает только остаток от деления, например 5%2=1?

На что бы не делилась единица, ответом всегда будет единица!
Если число чётное и делится без остатка, тогда операция вернёт ноль; для нечётных - будет именно единица.
Если бы ответом был 0, тогда бы 1 делилась на 2. :)