Это можно объяснить тем, что Хазарский каганат и Волжская Булгария единую имели религию, которая позволяла правителям этих государств держать в повиновении целый народ. Можно сказать, что в них было больше централизации. Тюркские кочевники очень рано начали между собой междоусобицы и их не объединяла религия.
