нож для вскрытия конвертов? Разве так и не называется, раз не концелярский?
Вполне вероятно, что данный нож называли "книжным".
Изначально, эти "книжные ножи" использовали для рарпечаткы страниц книг, но со временем и развитием почты их начали использовать для открытия писем.
ответ: книжный нож.
