Основные занятия населения Великой Болгарии сводились к сельскому хозяйству и торговле.
Сельское хозяйство включало земледелие и скотоводство. Такое занятие было распространено у сельских жителей, кои представляли большую часть общества. Земледелие было пашенным, выращивали полбу, чечевицу, горох. Скотоводство было традиционным, разводили крупный рогатый скот для мяса и молока, боевых и скаковых коней, овец, коз, кур.
Также распространена была охота на соболей, белок и лисиц.
