Самая, наверное, вкусная реакция (точнее каскад реакций),открыта учёным майяром более 100 лет назад, в 1910 году и изучается до сих пор. ей на продуктах ,приготовленных при высокой температуре ,появляется особая, вкусная золотистая корочка.какие вещества необходимы для протекания этой реакции ?
