Какую роль в проявлении двух государственных центров восточных славян сыграли варяги? можно ли считать, что они были создателями государства?

Да, можно считать, что они повлияли на создание древнерусского гос-ва, если исходить из Нормандской теории, которой возможно и стоит придерживаться. Смысл ее в том, что Рюрика с его дружиной пригласили старейшины с будущих русских земель, либо же он сам взял эту власть.
В большей мере да, можно считать, что варяги создали некие условия для становления будущего русского гос-ва